Attems - Pinot Grigio Friuli DOC 2023 cl75

Descrizione

L’annata 2023 è iniziata con un Gennaio piovoso ed un Febbraio asciutto e freddo.
L’evoluzione della fine dell’inverno ed inizio primavera è stato favorevole per un germogliamento in linea con la media storica per i vigneti di Pinot Grigio.
La primavera è stata una stagione caratterizzata da piogge frequenti che ci hanno particolarmente impegnato in questo inizio di sviluppo vegetativo. La selezione certosina dei germogli, il mantenimento più prolungato dei sovesci ed una buona ventilazione nelle giornate asciutte, hanno contribuito a mantenere il vigneto in un buono stato sanitario.
L’estate è stata calda ma mai torrida, con diversi fenomeni piovosi più o meno intensi che hanno periodicamente reidratato il terreno.
L’andamento stagionale altalenante ha fatto ritardare la maturazione delle uve; la raccolta del Pinot Grigio è iniziata solo i primi di Settembre, con uve meno ricche in zuccheri rispetto alla media ma con un buon contenuto in acido malico e tartarico.

Il Pinot Grigio quest’anno presentava grappoli più spargoli. Abbiamo frazionato la raccolta in più giornate possibili riuscendo così a mantenere un buon equilibrio tra contenuto zuccherino ed acidità nei mosti che già dalle prime giornate di fermentazione sprigionavano degli ottimi profumi

Vinificazione e Affinamento

Friuli-Venezia Giulia; i vigneti sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia. 

Friuli DOC

Colore

Giallo paglierino brillante.

Profumo

Il 2020 ci regala un Pinot Grigio vibrante al naso; mela e scorza di lime emergono con decisione in un bouquet finemente speziato di vaniglia e pepe bianco. 

Sapore

Al palato è fresco, con una vivace acidità che mette in risalto l’ottima complessità di questo Pinot Grigio. Nel finale agrumato emergono piacevoli sensazioni minerali.

Gradazione

12,5 % vol

Temperatura di servizio

8°-10°C

Abbinamenti gastronomici