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Descrizione
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Un bianco di grande eleganza firmato Ca' del Bosco, il Corte del Lupo Bianco 2023 è l'espressione autentica del territorio della Franciacorta. Prodotto con un sapiente assemblaggio di Chardonnay e Pinot Bianco, questo vino incarna l’armonia tra freschezza, complessità e struttura.
Ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche o formaggi freschi, ma perfetto anche come calice da meditazione.
Un vino che racconta la filosofia Ca' del Bosco: cura maniacale in vigna, innovazione in cantina e amore per il dettaglio.
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Vinificazione e Affinamento
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Le uve di Chardonnay e Pinot Bianco vengono raccolte a mano e sottoposte a un esclusivo sistema di lavaggio brevettato da Ca’ del Bosco: un delicato bagno in vasche di ammollo e successivo passaggio in tunnel di asciugatura con aria filtrata. Questo garantisce la massima pulizia dell’uva, essenziale per una vinificazione precisa e rispettosa.
Le uve vengono pressate in modo soffice, separando i mosti fiore. La fermentazione alcolica avviene in parte in barrique di rovere e in parte in vasche d’acciaio inox, a temperatura controllata. Questo doppio stile consente al vino di sviluppare complessità e freschezza allo stesso tempo.
Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato affinare sui propri lieviti per circa 6 mesi, con frequenti bâtonnage (rimescolamento delle fecce fini). Questo passaggio dona al vino struttura, rotondità e profondità aromatica.
A primavera inoltrata, le diverse partite vengono assaggiate e assemblate con cura per creare l’equilibrio finale. Il vino viene poi imbottigliato senza chiarifiche invasive, dopo una leggera filtrazione. Ogni bottiglia è tracciabile e numerata, come da filosofia Ca’ del Bosco.
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Esame organolettico
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Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso regala un bouquet raffinato e coinvolgente, con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi e un delicato sottofondo minerale. In bocca è avvolgente e vibrante, con una persistenza aromatica lunga e pulita, che invita al sorso successivo.
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