Di Filippo Azienda Agraria - NONSO2 Rosso Umbria IGT 2023 BIO Senza solfiti

Di Filippo Azienda Agraria

Di Filippo Azienda Agraria - NONSO2 Rosso Umbria IGT 2023 BIO Senza solfiti

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Quantità

Descrizione	Da oltre vent'anni l'Azienda si impegnano a produrre vini in agricoltura biologica con passione e convinzione. La produzione si limita a circa 3500 bottiglie l'anno. Vegano! Un vino il cui processo di vinificazione non contempla l'utilizzo di proteine animali. Le uve vengono prodotte in un vigneto coltivato quasi interamente con i cavalli. Le uve vengono prodotte in un vigneto all’interno del quale c’è un allevamento di oche, utilizzate per diserbare e concimare il terreno! È una tecnica di Agroforestazione che si basa sul sinergismo di più colture e attività zootecnica. Vino senza solfiti aggiunti e non filtrato. Il NONSO2 Rosso è un vino completamente naturale, non stabilizzato e non filtrato, che rimane vivo in ogni assaggio, con un sapore sempre nuovo. Il nuovo NON SO2 Rosso è un vino completamente naturale, non stabilizzato e non filtrato che rimane vivo a ogni assaggio, NON contiene solfiti ne aggiunti ne quelli che naturalmente si producono nel processo di vinificazione (in quanto al di sotto dei 9 mg/l). La novità della nuova annata 2023 è l'uso di uve Barbera, che già utilizziamo per il Sallustio Montefalco Rosso Riserva e che negli anni è diventata una coltura integrata nel nostro territorio. L'obiettivo era quello di sfruttare le caratteristiche del vitigno per conferire freschezza e quindi stabilità al vino in assenza di solforosa.
Uve utilizzate	100% Barbera
Tecnica di vinificazione	La vinificazione è stata effettuata a grappolo intero, senza movimentare il vino durante la macerazione per esaltare le caratteristiche del vitigno e preservarlo dalle ossidazioni.
Affinamento	Affinamento in cisterne di acciaio inox e sui lieviti per almeno 6 mesi.
Note di degustazione	Il vino ottenuto è accattivante, attrae il suo colore vivo, conquistano i suoi profumi di visciola, appaga il gusto balsamico e mediterraneo.
Gradazione	15,5% Vol.
Temperatura di servizio	13/16°C
Abbinamenti gastronomici	Vino adatto ad essere consumato quotidianamente a tutto pasto. Da il meglio di se se accompagnato a carni rosse, antipasti di terra, formaggi stagionati, stufati e brasati.
Note aggiuntive e Allergeni	Contiene Solfiti Solfiti non aggiunti, ma naturalmente prodotti dalla vinificazione delle uve