Di Filippo Azienda Agraria - Sagrantino di Montefalco Passito DOCG 2019 cl37.5 BIO

Di Filippo Azienda Agraria

Di Filippo Azienda Agraria - Sagrantino di Montefalco Passito DOCG 2019 cl37.5 BIO

Prezzo di listino €34,80
Prezzo unitario  per 
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

Descrizione Questo Montefalco Rosso nasce nei vigneti dell'Azienda agricola Di Filippo in terreni collinari della campagna Umbra. 
Da oltre vent'anni l'Azienda si impegnano a produrre vini in Agricoltura Biologica con passione e convinzione.
Vegano! Vino il cui processo di vinificazione non contempla l'utilizzo di proteine animali.
Le uve vengono prodotte in un vigneto coltivato quasi interamente con i cavalli.
È una tecnica di Agroforestazione che si basa sul sinergismo di più colture e attività zootecnica. 

Forse non tutti sanno che la massima espressione del Sagrantino è proprio passito!
Alcuni ritengono che sia un vitigno autoctono fin dal tempo dei Romani altri invece ritengono che sia stato importato dal Medio Oriente o dall'Asia al rientro delle crociate da alcuni monaci. Per molto tempo però venne vinificato esclusivamente come vino da cerimonia liturgica e per le festività, vinificazione che richiedeva un'appassimento e quindi una concentrazione elevata di zuccheri per bilanciare il forte tannino che contraddistingue il vitigno. 
Oggi come allora è rinomata e sempre presente questa versione dolce del Sagrantino.
Uve utilizzate 100% Sagrantino
Tecnica di vinificazione Appassimento di circa 2 mesi e lavorazione invernale con macerazione di 3-4 settimane
Affinamento 100% acciaio
Colore Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento
Profumo Sentori intensi e complessi con predominanza di frutti di bosco e more.
Sapore

Dolce e fruttato con bilanciata intensità tannica e avvolge il palato.

Gradazione 13,5 % Vol.
Temperatura di servizio 16/18°C
Abbinamenti gastronomici Vino adatto ad essere consumato con cioccolato e pasticceria secca ma anche con cacciagione e carni intense come con formaggi stagionati ed erborinati.
Note aggiuntive e Allergeni Contiene Solfiti