| Descrizione |
Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio.
Obizzo è un vino ottenuto da uve Vermentino dei vigneti siti in Bolgheri (LI), posti sulla fascia costiera del Mare Tirreno, adagiati su un terreno sabbioso limoso.
La vendemmia 2021 è stata caratterizzata da un inverno molto piovoso. La gelata di inizio Aprile ha rovinato le prime gemme ma le vigne hanno reagito bene e grazie alla stabile e tiepida primavera si sono riprese velocemente. L’estate è stata secca e ben ventilata ma con temperature non eccessive, salvo che per qualche breve periodo. La siccità si è prolungata quasi ininterrotta da metà maggio fino alla raccolta, come frequente su questa costa.
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| Uve utilizzate |
100% Vermentino |
| Tecnica di vinificazione |
La vendemmia avviene a piena maturazione nel mese di settembre. Le uve, selezionate nel vigneto, vengono poi portate in cantina per essere vinificate. Dopo la pressatura il mosto ottenuto viene decantato staticamente a temperatura di 10°C e fatto fermentare con lieviti selezionati alla temperatura di 18-20°C, ultimata la fermentazione alcolica ed effettuata la sfecciatura il vino rimane ad affinare sur lie per 5 mesi in vasi vinari di acciaio inox prima dell’imbottigliamento. |
| Origine e Denominazione |
IGT Toscana - Toscana, Livorno |
Esame organolettico
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Di colore giallo paglierino scarico, al naso mostra aromi di fiori bianchi, lime curd, crema e orzo. È di medio corpo con un palato cremoso e strutturato. Finale rotondo e morbido. |
| Gradazione |
13% Vol. |
| Note |
Contiene Solfiti |
