Jacquesson - Champagne Cuvée n° 744 Extra Brut cl75

Jacquesson

Jacquesson - Champagne Cuvée n° 744 Extra Brut cl75

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Descrizione

L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto.  Le  "Cuvées"  vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità. 

Annata 2016: uve raccolte ad Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), Avize e Oiry (45%). L'inverno e la primavera sono estremamente piovosi. Le temperature, inizialmente miti, si abbassano a partire da fine febbraio, con forti gelate fino alla fine di aprile. L'ultima parte della primavera è soleggiata, ma fresca mentre l'estate è molto calda e secca. 
La vendemmia è iniziata il 19 settembre ed è terminata il 6 ottobre, con una pausa intermedia di qualche giorno dovuta ad una maturità parecchio eterogenea. Alla raccolta, le uve sono mature e perfettamente sane; i vini sono aromatici e gustosi, con una menzione particolare per i Pinot noir, veramente ottimi. L'assemblaggio è completato con "vins de réserve". 

Sboccatura: Luglio 2021

Il dosaggio è di 0,75 gr/l.

Uve utilizzate
Chardonnay 61%, Pinot Meunier 21%, Pinot Noir 18%

Origine e denominazione  Francia - Champagne AOC
Colore Giallo con riflessi dorati con un abbondante e persistente perlage.
Profumo Bouquet agrumato, agrumi freschi e canditi. Frutta secca e sfumature minerali e terrose. 
Note gustative In bocca un’effervescenza setosa e finissima si intreccia a un preciso ritorno olfattivo, per chiudere con pulizia, sapidità e accenni dolci.
Gradazione 12,0% Vol.
Temperatura di servizio 8/10°C
Abbinamenti gastronomici Antipasti, primi e secondi di pesce e crostacei; sia cotti che crudi.
Note Aggiuntive ed Allergeni Contiene Solfiti