| Descrizione |
Barolo tradizionale, etichetta storica di Prunotto, nato con la vendemmia 1905 dalle migliori uve provenienti dai vigneti nel cuore della denominazione del Barolo. L’affinamento in botti grandi di diverse capacità esalta la straordinaria tipicità del Nebbiolo di queste zone.
L’annata 2018 è stata caratterizzata da un inverno lungo e
contraddistinto da precipitazioni capaci di ristabilire la dotazione
idrica del suolo affievolita durante l’andamento climatico 2017. La
stagione invernale si è protratta fino all’inizio di marzo con
temperature inferiori alla media storica, favorendo una lenta
ripresa vegetativa della vite. Sia la primavera che la prima parte
dell’estate sono proseguite con precipitazioni frequenti e un clima
fresco. A partire dalla metà di luglio le temperature si sono alzate
sensibilmente; il lungo e stabile periodo di bel tempo ha favorito
la lenta e regolare maturazione delle uve, mantenendo comunque
l’eterogeneità tra i vigneti. La vendemmia è iniziata il 2 ottobre
per concludersi il 10 del mese.
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| Uve utilizzate |
100% Nebbiolo |
| Origine |
Piemonte |
| Vinificazione e Affinamento |
L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è decorsa in circa 8 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino matura per almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità, capaci di conferire al Barolo un grande equilibrio. |
| Colore |
Il Barolo Prunotto si presenta di un colore rosso granato. |
| Profumo |
Al naso è complesso e ampio con piacevoli sensazioni di petali di rosa, frutti rossi e note speziate. |
| Sapore |
Al palato è pieno, molto ben equilibrato con tannini vellutati. |
| Gradazione |
14,0% Vol. |
| Temperatura di servizio |
18-20°C |
| Abbinamenti gastronomici |
Vino ideale per accompagnare pietanza a base di carne rossa, arrosti, stufati e cacciagione nobile. |
