Tenuta dell'Ornellaia - Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2019 cl75

€39,90

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Descrizione	Poggio alle Gazze dell’Ornellaia deve il suo elegante stile mediterraneo al microclima unico della tenuta. Questo autentico dono della natura permette di produrre un vino, ottenuto in prevalenza da uve di Sauvignon Blanc, che vanta una struttura sontuosa e note fruttate mature combinate in uno stile di grande eleganza. Deriva da un blend di uve Sauvignon Blanc, Viogner e Vermentino vendemmiate separatamente “Figlio di un’annata piuttosto tardiva e per questo favorevole all’espressione aromatica dei vini bianchi, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2019 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Al naso sprigiona intense note di agrumi e frutti esotici, accompagnate da sentori di erba tagliata e asparago. Al palato si presenta ampio e vivace, caratterizzato da una vibrante acidità e da un finale minerale e persistente.” Olga Fusari – Enologo – Maggio 2020
Metodo di produzione	Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 Kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate all’arrivo in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo un’accurata selezione i grappoli interi sono stati sottoposti a una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione. Dopo una decantazione statica di circa 12 ore, i mosti sono stati messi in barrique nuove per il 23%, usate per il 27%, e in vasca d’acciaio, di cemento e di legno (50%). La fermentazione alcolica si è svolta a temperature non superiori ai 22°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. La maturazione si è prolungata per 6 mesi sulle fecce con batonnage scadenzato per tutto il periodo. Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato il blend dei vari lotti e una leggera chiarifica. Il vino è quindi stato sottoposto a un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Uve utilizzate	80% Sauvignon Blanc, 10% Viogner e 10% Vermentino
Origine	Toscana
Colore	Si presenta alla vista di un colore giallo paglierino brillante
Profumo	Al naso sentori di agrumi, di frutta esotica e di fiori bianchi. Note secondarie di erbe aromatiche, di salvia e di spezie dolci.
Sapore	Al palato è fruttato con una giusta acidità che lascia la bocca pulita e fresca. Struttura sontuosa e dalle note fruttate mature, è un bianco di assoluto carattere e grande personalità.
Gradazione	13 %
Temperatura di servizio	10-12°C
Abbinamenti gastronomici	Ottimo con antipasti a base di pesce sia cotto che crudo. Perfetto con primi piatti, risotti, zuppe e secondi piatti a base di pesce. Ben si adatta anche a piatti a base di carne bianca di media struttura.