Tenuta Piano di Rustano
Tenuta Piano di Rustano - Cavalier Vincenzo Verdicchio di Matelica Spumante Brut 2019 cl75
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| Descrizione |
Una selezione di uve Verdicchio in purezza, coltivate in uno speciale terroir che conferisce al vino freschezza e mineralità, dà vita a questo spumante metodo classico che per lungo tempo affina nella quiete delle grotte della Tenuta. |
| Altitudine della vigna | 400 s.l.m. |
| Esposizione | Collinare con esposizione a NORD |
| Tipologia del terreno | Medio impasto, tendenzialmente argilloso con presenza di calcare |
| Età del vigneto | 30 anni |
| Varietà delle uve | 100% Verdicchio |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Densità d'impianto | 3700 ceppi/ha |
| Periodo di vendemmia | Seconda decade di Settembre |
| Tecnica di vinificazione | Pressatura a grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio inox, tirage in bottiglia (metodo classico) e 24 mesi sui lieviti |
| Affinamento in bottiglia | 3 mesi dopo la sboccatura |
| Origine | Loc. Piano di Rustano , Comune di Castelraimondo (MC), Marche |
| Esame sensoriale |
Giallo paglierino, perlage fine e persistente. All’olfatto è avvolgente ed intenso con note di mela, camomilla, malva e una delicata fragranza di lievito. In bocca il palato è accarezzato da una bollicina sottilissima, emergono poi le note eleganti di nespola, pesca bianca, mandorla. Chiude con un piacevole abbraccio agrumato e minerale. |
| Acidità totale | 8,50 g/L |
| Gradazione | 12,0% |
| Residuo zuccherino | 5 g/L |
| Abbinamenti gastronomici |
È ottimo per l’utilizzo a tutto pasto, dall’aperitivo fino ai secondi piatti. Si sposa bene con portate di pesce e carni bianche, con il ciauscolo tipico delle Marche e con formaggi a pasta molle. |