Casale Vallechiesa - Oniro Cesanese IGP cl.75

Descrizione

Casale Vallechiesa esprime un ottimo cesanese in purezza, ben persistente e che si adatta alla cucina più saporita e speziata del centro Italia.

Uve utilizzate

Cesanese 100%

Vinificazione e Affinamento

VENDEMMIA: manuale, nella seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve pigiate per 48 ore a 10°C, fermentazione a 22°C con lievi rimontati, svinatura dopo 6 giorni di macerazione

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio

Origine

Lazio

Colore

Rosso vivo con riflessi violacei

Profumo

Fresco, fruttato con sentori di visciole e liquirizia

Sapore

Invitante, avvolgente, ottima persistenza con bei richiami gusto olfattivi

Gradazione

14,00 %

Temperatura di servizio

16° - 18° C

Abbinamenti gastronomici

carni rosse e speziate