Champagne

Il vino champagne prende il nome dall’omonima regione nella quale viene prodotto e che si estende per 35 mila ettari a circa 150 chilometri a est di Parigi.

Definita da una legge del 1927, questa zona è distribuita su quattro aree produttive:

Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Montagne de Reims e Aube. Trovandosi dislocata all’altezza del 49° parallelo, la regione dello Champagne ha una temperatura media annua di circa 10°, cioè in prossimità della soglia minima di maturazione dell’uva. È questa solo una delle particolarità che influenzano le caratteristiche dei tipi di champagne che qui si producono. Altri fattori che ne influenzano il sapore sono senz’altro i terreni ricchi di calcare e di fossili, oltre all’esposizione delle diverse vigne e naturalmente al gusto dei produttori.