| Descrizione |
In occasione del sesto centenario della nascita del Pontefice Niccolò V, l’azienda Cantine Lunae di Paolo Bosoni - nell’ambito della più generale valorizzazione dei vini liguri sostenuta e promossa dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione - ha voluto riproporre all’attenzione degli intenditori e di un più vasto pubblico quel vino “papale” che oggi si fregia tra l’altro, a giusto titolo, della denominazione DOC Colli di Luni.
Un rosso frutto di un attento assemblaggio di sangiovese, merlot, pollera nera che viene vinificato in acciaio e lasciato maturare per almeno 18 mesi in barrique di rovere francese.
Un grande rosso ligure, elegante e raffinato, profondo e longevo. |
| Varietà |
Sangiovese, Merlot, Pollera Nera |
| Vinificazione e affinamento |
vendemmia: metà/fine settembre ; raccolta manuale in casse
Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: 12 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento di 12 mesi in barriques.
Temperatura di fermentazione: 15/17°C
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia
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| Note organolettiche |
Di colore rosso rubino con sfumature porpora.
Il profumo è intenso e complesso con sentori di speziati di pepe nero e cannella e uno sfondo di terra bagnata e cuoio. Evidenti anche le note di frutti rossi maturi.
In bocca è caldo, suadente, di grande personalità. La sua buona mineralità garantisce un finale piacevolmente asciutto.
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| Gradazione alcolica |
14,0% Vol. |
| Temperatura di servizio |
16-18°C
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| Abbinamenti |
Ottimo con piatti importanti di carne nelle varie declinazioni: carne rossa alla griglia, cacciagione, cacciagione nobile, stufati e formaggi stagionati. |
