Grappe

La grappa è l’unico distillato ottenuto partendo da una materia prima solida (la vinaccia, residuo della torchiatura dell'uva da vino), la cui paternità esclusiva spetta all'Italia.
Lasciando da parte la legislazione e i principi alchemici, la definizione che meglio descrive la grappa è di Carlo Cambi, che riprende una frase di Mario Soldati e dice:”Se il vino è la poesia della terra, la grappa è la sua anima”.