Donna Olimpia 1898
Donna Olimpia 1898 - Bolgheri Rosso DOC 2021 cl75
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| Descrizione |
Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio. Il Bolgheri Rosso di Donna Olimpia 1898, come gli altri Bolgheri vede coltivati in questa zona della Toscana principalmente vitigni internazionali. Non fa eccezione quest’etichetta, in cui le diverse varietà si uniscono fra loro dando origine a un profilo equilibrato al gusto e all’olfatto. Una bottiglia fortemente identitaria, che celebra un territorio fra i più prestigiosi dell’intera scena enologica italiana. Profondo e potente al naso questo Bolgheri Rosso 2020 Donna Olimpia offre note di prugna nera, mora, legno di sandalo e cumino. Molte ciliegie sotto spirito dominano la scena secondaria. Corpo importante, tannini leggermente maturi e un finale di buona persistenza. Darà il suo meglio dal 2023 in poi. |
| Uve utilizzate | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc |
| Tecnica di vinificazione | La vendemmia avviene in piena maturazione nei mesi di settembre ed ottobre, la selezione delle uve avviene direttamente in vigna. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo un prolungato contatto delle bucce con mosto. La fermentazione malolattica avviene subito dopo la fermentazione alcolica. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per un periodo che varia tra i 12 e i 14 mesi, le botti sono per il 50% nuove e per il 50% utilizzate di un anno. L'affinamento in bottiglia dura per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato. |
| Origine e Denominazione | Bolgheri DOC - Toscana, Livorno |
| Esame organolettico |
Colore granato rubino molto intenso con evidenti riflessi violacei; olfatto netto ed ampio con note di cannella, mora, mirtillo, peperone, cacao e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale persistente e gradevole con note di confettura. |
| Gradazione | 14,5% Vol. |
| Note | Contiene Solfiti |