Charles Heidsieck - Champagne Blanc de Blancs Brut cl75

Charles Heidsieck è stata una delle primissime case di champagne a dimostrare la propria passione per lo Chardonnay producendo un Blanc de Blancs nella sua annata 1949.
Ci sono anche prove che la Maison avesse prodotto alcuni mono-cru della Côte des Blancs già nel 1906...
Attraverso questa cuvée, rilanciata nel 2018, si uniscono due aree di competenza della Casa: la produzione di grandi vini bianchi e la arte di miscelare un'ampia selezione di vini di annate e terroir diversi. La sfida non da poco è far coesistere gli opposti: la tensione e la freschezza dei giovani chardonnay da un lato, e il carattere setoso di “Charles” dall'altro.

Il Blanc de Blancs è il risultato di un blend molto selettivo di Chardonnay della Côte des Blancs, Montagne de Reims, Cote de Sezanne e Montgueux. La cuvée base è composta da 10 cru di Chardonnay, l'uva più ricercata della regione.

Per questa cuvée viene utilizzato solo il succo della prima spremitura e i vini beneficiano di una maturazione lenta e lunga di 3-4 anni, ben oltre le norme della regione.
Una delle più nobili espressioni dello Chardonnay, Blanc de Blancs Charles Heidsieck è composto per il 25% da vini di riserva che si combinano armoniosamente con i giovani vini dell’anno.

Dopo la pressatura soffice e la fermentazione separata di ogni singolo cru, i vins clais riposano in tini di acciaio inox per alcuni mesi. La cuvée viene elaborata utilizzando le migliori partite del millesimo a cui si aggiunge un 25% di vini di riserva.
Prima del dégorgement, lo Champagne si affina sui lieviti per almeno 48 mesi.