Terlano
Cantina Terlano - Nova Domus Cuvée Riserva 2021 cl75
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| Descrizione | Il rudere del castello Casanova, riportato per la prima volta in un documento del 1206, si erge maestoso alle porte di Terlano. Altrettanto imponente e complesso si presenta il nostro nobile uvaggio di Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon blanc. Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione, e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia. |
| Uve utilizzate | 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc |
| Tecnica di vinificazione | Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. |
| Affinamento | Affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi . Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare. |
| Origine | Trentino - Alto Adige |
| Colore | Giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole |
| Profumo | La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate.delicato di spezie eleganti e sentori pietra focata. |
| Sapore | L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto. |
| Gradazione | 14% vol. |
| Temperatura di servizio | 12/14 °C |
| Abbinamenti gastronomici | Accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo |
| Note aggiuntive ed Allergeni | Contiene Solfiti |